Een perfect uitgebalanceerde klassieker. Fijne en zoete tannine (soepel) en zeer aangename tonen van rood fruit (rond). Een echte klassieke wijn met een diep robijnrode kleur. Je ruikt een intens boeket rijk aan fruitige aroma's zoals kersen en braam.

De Chianti Classico "Il PALEI" druiven komen uit het plaatsje Castelnuovo Berardenga. Dit plaatsje behoort tot de gemeente Siena. De wijn is afkomstig van het wijnhuis Villa A sesta. Het plaatsje ligt op 350 m hoogte ten opzichte van de zeespiegel. 

De wijn is gemaakt van 100% SANGIOVESE druiven en wordt altijd met de hand geplukt. Dit heeft als voordeel dat alleen kwaliteitsdruiven de wijn halen en dat proef je dan ook in de wijn. Daarnaast is dit een zeer verantwoorde manier van duurzaam produceren doordat er niet machinaal geplukt wordt. 

Matchen met eten?

Een Italiaanse pasta met wild vlees is een echte top combinatie! Vanwege de fijne en zoete tannine component en zeer aangename tonen van rood fruit kun je deze wijn ook uitstekend combineren met belegen kazen. 

Wat is Chianti Classico? 

Chianti Classico (RISERVA) is een beschermde naam voor wijnen afkomstig uit het Chianti gebied. Chianti Classico heeft de allure aangenomen van een statuswijn die helemaal niet misstaat naast de twee andere krachtpatsers uit Toscane: Brunello di montalcino en Vino Nobile di Montepulciano. De wijn is te herkennen aan de bekende zwarte haan op het etiket. 

Je mag als wijnboer niet zomaar de wijn Chianti Classico noemen. Strikte voorwaarden zijn hieraan verbonden. Met als reden om de hoge kwaliteit van deze Chianti wijnen te waarborgen.

D.O.C.G. (Denominazione di Orgine Controllata e Garantita)

Er zijn vele regels voor een Chianti D.O.C.G. benaming, maar de belangrijkste die ik hier wil noemen is de samenstelling. De samenstelling van de wijn moet uit minstens 80% SANGIOVESE bestaan. Er mag aangevuld worden met Canaiolo nero, Colorino, Cabernet Sauvignon, Merlot of Syrah voor maximum 20 %. Het aanvullen met witte druivenrassen is verboden.

Andere belangrijke voorwaarden is dat irrigatie enkel in noodtoestanden wordt toegestaan. Dit is belangrijk want het overmatig gebruik van irrigatie is niet milieu vriendelijk. Irrigatie is namelijk zelf water toevoegen aan de wijngaard. And we love pretty sustainable wines!